Ce semestre, l'École Internationale de San Antonio est fière d'annoncer son nouveau programme de restauration scolaire. En partenariat avec le chef français Philippe Blanchin, l'ISSA est heureuse de proposer des déjeuners sains, préparés à partir d'ingrédients frais. M. Blanchin travaille actuellement à la Brasserie Mon Chou Chou, restaurant français primé de San Antonio. Inspirée par les écoles internationales du monde entier, l'ISSA s'engage à offrir des repas faits maison, privilégiant la diversité et l'équilibre. Jusqu'à présent, élèves et personnel ont pu déguster des plats tels que la quiche lorraine, le taboulé, les pâtes carbonara et le filet mignon de porc sauce aux champignons.
Par le biais de son programme de repas, l'ISSA s'engage pour le développement global de ses élèves (tant mental que physique). Comme l'explique… Revue scientifique Frontier in NutritionL’enfance est une période cruciale pour le développement des fonctions cognitives, car le cerveau se développe le plus rapidement à ce stade. Une alimentation ultra-transformée, riche en matières grasses, en sucre et en aliments transformés, durant la petite enfance, a été associée à des scores plus faibles en compétences verbales et à un risque accru de difficultés en mathématiques. Il existe également des preuves d’une corrélation entre une forte consommation d’aliments ultra-transformés et une augmentation des cas de TDAH chez les enfants, parmi d’autres problèmes de santé. Sur le plan physique, un déjeuner riche en nutriments fournit aux élèves l’énergie nécessaire pour participer et s’épanouir en EPS et dans leurs activités extrascolaires tout au long de la journée scolaire.
Nul n'ignore que nombre d'aliments consommés par les enfants dans les écoles américaines sont ultra-transformés. En fait, American Medical Association On estime que « 67 % des calories quotidiennes des enfants proviennent d'aliments ultra-transformés relativement pauvres en nutriments ». Si ces aliments sont pratiques et attrayants pour les enfants, ils sont souvent déficients en nutriments essentiels et regorgent d'additifs. Partout dans le monde, les écoles nourrissent leurs élèves de cette manière depuis des décennies. En Finlande, les légumes occupent près de la moitié des assiettes, les repas scolaires italiens sont majoritairement composés d'aliments biologiques et, au Chili, les ingrédients proviennent autant que possible de producteurs locaux.
À l'ISSA, les familles reçoivent un menu et peuvent s'inscrire pour un mois ou pour l'année scolaire complète. Un mois après le début du programme, les parents constatent déjà des résultats positifs : « Mon enfant mange plus sainement et découvre de nouveaux plats. » Le prix par repas (comprenant une entrée, un plat principal, un accompagnement, un produit laitier et un dessert) est de 9 $. Ce prix est susceptible de baisser à mesure que le nombre d'inscriptions augmente.
Nous sommes ravis de pouvoir proposer ce programme aux étudiants et au personnel. Bon appétit !
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Pour plus d'informations sur notre programme de repas du midi, veuillez nous contacter. info@issatx.org.
